L’été appelle les grandes tablées, les terrasses ensoleillées et les verres qui tintent. Le cointreau fizz au pamplemousse et à la sauge s’impose comme le cocktail de la saison : frais, légèrement amer, avec cette touche herbacée qui surprend agréablement. Un assemblage simple mais sophistiqué, que les amateurs de boissons estivales vont s’arracher. Voici comment le préparer pour quatre personnes, sans fausse note.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer l’infusion de sauge
Dans le fond du shaker, dépose les feuilles de sauge séchées avec le sirop de sucre de canne. Utilise le pilon de bar (petit outil cylindrique en bois ou en inox qui sert à écraser les herbes ou les fruits pour en extraire les arômes) pour écraser doucement les feuilles. Ne les réduis pas en purée, l’idée est juste de les réveiller et de libérer leurs huiles essentielles. Tu verras, l’odeur est déjà magnifique à cette étape, courage !
2. Ajouter le cointreau et le jus de pamplemousse
Verse ensuite le cointreau en utilisant ton doseur jigger (petit ustensile en métal en forme de double cône qui permet de mesurer précisément les volumes de liquide, indispensable en cocktail). Ajoute ensuite le jus de pamplemousse rose. Si tu utilises un jus en bouteille, c’est très bien. Remplis le shaker avec une bonne quantité de glaçons, environ 8 glaçons pour cette étape.
3. Shaker vigoureusement
Ferme le shaker hermétiquement et secoue-le pendant 15 à 20 secondes avec énergie. Le shaker doit devenir très froid dans tes mains, c’est bon signe ! Ce geste permet de mélanger les arômes, de refroidir rapidement le mélange et de légèrement le diluer pour adoucir l’ensemble. Tu es en train de faire exactement ce que fait un barman professionnel, bravo !
4. Filtrer et verser dans les verres
Dépose des glaçons frais dans chacun des quatre verres. Utilise la passoire à cocktail (petit accessoire perforé qui se pose sur le shaker pour retenir les herbes et les glaçons lors du service) pour filtrer le mélange et le verser équitablement dans les quatre verres. Cette étape garantit un cocktail propre et agréable à regarder.
5. Compléter avec l’eau gazeuse
Verse délicatement l’eau gazeuse dans chaque verre en filet, en inclinant légèrement le verre. Ce geste préserve les bulles, ce qui est essentiel pour un fizz réussi. Le mot fizz (terme anglais qui désigne une famille de cocktails pétillants, allongés avec une eau gazeuse) prend tout son sens ici : le cocktail doit pétiller joliment. Mélange très doucement avec la cuillère de bar (longue cuillère fine et torsadée utilisée pour mélanger les cocktails sans casser les bulles).
Mon astuce de chef
Pour intensifier la note de sauge, prépare à l’avance un sirop maison en faisant chauffer à feu doux 10 cl d’eau avec 10 cl de sucre et une dizaine de feuilles de sauge fraîche pendant 5 minutes. Laisse refroidir, filtre et conserve au réfrigérateur. Ce sirop remplace avantageusement le sirop de sucre classique et donne une profondeur aromatique remarquable à ton cocktail.
Un cocktail qui se suffit à lui-même
Le cointreau fizz au pamplemousse et à la sauge est déjà une boisson complète et festive. Pour accompagner ce cocktail lors d’un apéritif estival, pense à le servir avec des tapas légères comme des chips de légumes, des olives marinées ou des verrines de guacamole. L’amertume du pamplemousse et la fraîcheur de la sauge s’accordent très bien avec des saveurs salées et légèrement grasses.
L’info en plus
Le cointreau est une liqueur d’orange créée en 1875 à Angers, en France, par Édouard Cointreau. Fabriquée à partir d’écorces d’oranges douces et amères, elle est aujourd’hui l’une des liqueurs les plus utilisées dans le monde de la mixologie. Le fizz, quant à lui, est une catégorie de cocktail née au XIXe siècle aux États-Unis, caractérisée par l’ajout d’eau gazeuse qui crée cet effet pétillant si rafraîchissant. L’association pamplemousse-sauge est une tendance forte de la cocktailerie contemporaine, qui cherche à intégrer les herbes aromatiques pour des boissons plus complexes et originales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HENDI BarUp Boston Shaker Tin-on-Tin, 0,8LUtilisation : Boston Shaker Tin-on-Tin pour secouer et mélanger différents types de cocktails Set de 2 pièces : Comprend une timbale de 600ml et une de 800ml qui s'emboîtent l'une dans l'autre Fermeture : Les deux timbales s'emboîtent pour former une fermeture hermétique pendant l'agitation Timbales lestées : Les deux timbales sont lestées pour faciliter le mouvement lors de l'agitation Dimensions : Timbale de 600ml de ⌀90x(H)140mm et timbale de 800ml de ⌀92x(H)174mm10,74 € -
shaker à cocktail, 750 ml en acier inoxydable professionnel, shaker à martinis et bol avec passoireIl est portable et pratique pour éviter d'acheter d'autres accessoires inutiles pour les outils de bar. Le shaker à cocktail est un bon choix pour la plupart des amateurs de cocktails. Cela en vaut la peine: le petit ensemble de shaker à cocktail comprend un shaker, un tamis et un couvercle. Facile à utiliser: Conçu pour l'ergonomie, il n'y a plus de bords tranchants de la poignée. La taille mignonne Shaker convient à une opération manuelle et profitez du moment heureux où vous créez facilement une boisson. Multifonctionnel et durable: vous pouvez utiliser un shaker pour produire une variété de boissons spiritueuses, notamment: whisky, vodka, scotch, gin, tequila, rhum, brandy, pomme martini ou thé glacé Long Island. Service et garantie: Si vous n'êtes pas entièrement satisfait, veuillez nous contacter immédiatement et votre commande sera entièrement garantie de remboursement.12,99 €
-
COOK CONCEPT Pilon à Cocktail en Inox Mixologie 20,5 cm MulticoloreMIXOLOGIE MAISON : il écrase fruits, herbes et sucre pour libérer tous les arômes. La base de mojitos et caipirinhas réussis INOX DURABLE : son acier inoxydable résiste à l'usage répété sans s'altérer. Un pilon fiable pour de longues années PRISE ERGONOMIQUE : ses 20,5 cm assurent une bonne prise et un appui efficace. Écrasez sans effort au fond du verre POLYVALENT : idéal pour cocktails, bières aromatisées et jus maison. L'allié de vos apéritifs créatifs ENTRETIEN FACILE : il se rince en un instant après usage. Toujours prêt pour la prochaine tournée6,99 € -
Pilon a Cocktail en Inoxydable 25 cm et Cuillere a Melanger 21 cm, KitMatériau résistant et solide：Kit cocktail complet incluant 1 pilon de 25 cm et 1 cuillere de 21 cm en acier inoxydable robuste, concu pour resister a une pression intense lors de la preparation de vos boissons sans se plier ni rouiller Préparation de cocktails savoureux chez soi：Preparez facilement des mojitos rafraichissants a la maison en extrayant le maximum de saveur de vos feuilles de menthe et citrons verts, transformant votre cuisine en un veritable bar professionnel pour vos invites Conception ergonomique et performante：Le pilon cuisine est dote d une tete rainuree specialement etudiee pour ecraser efficacement la glace filee et les fruits frais, offrant une prise en main ergonomique qui reduit la fatigue lors d une utilisation prolongee Ensemble polyvalent pour toutes les boissons：Cet ensemble d accessoires cuisine polyvalent vous permet de melanger une grande variete de boissons, des cocktails complexes aux jus de fruits simples, repondant aux besoins des barmans amateurs et experimentes Entretien simple et hygiénique：Facile a entretenir apres vos soirees, ce mortier pilon passe directement au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, vous faisant gagner un temps precieux tout en maintenant une hygiene irreprochable pour un usage quotidien9,89 €
-
2 Pièces Passoire à Cocktail fine en acier inoxydable 2 Tailles SilverMatériau : la passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, avec une structure solide, une bonne résistance à la rouille et à la corrosion, et peut être utilisée pendant une longue période. 【Facile à utiliser】: La passoire fine à mailles pour cocktail a une poignée et un rebord robustes, qui sont confortables à tenir et faciles à utiliser. Les deux crochets de suspension de la passoire vous permettent de la poser sur un bol ou une casserole et de l'accrocher facilement. 【Emballage】: Vous recevrez 2 filtres coniques à mailles fines de différentes tailles, avec des diamètres de 7 cm et 8,7 cm, et des hauteurs de 4,3 cm et 4,6 cm. 【Aide de cuisine】: le design conique le rend plus pratique à utiliser, de sorte que les aliments finissent par tomber dans le bol sans se renverser sur la table. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine pour filtrer ou égoutter les aliments. 【Utilisations multiples】: vous pouvez utiliser le filtre comme filtre à cocktail et filtre à thé, ce qui est très approprié pour les débutants et les professionnels. Vous pouvez faire de délicieux cocktails, thé ou autres boissons pour vos amis et votre famille.12,89 € -
2Pcs Passoire à Cocktails Hawthorn de Passoire à Barres en Acier【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 €
-
Set de Doseurs Cocktail 2cl/4cl – Lot de 2 Mesureurs à Double Embout en Acier Inoxydable – Jigger de Bar Précis pour Cocktails, Bar et Maison🍸 Contenu du colis – Comprend 2 doseurs cocktail double mesure 2cl/4cl, idéals pour différents cocktails et recettes de mixologie. Graduations claires pour un dosage précis. 🍸 Acier inoxydable de haute qualité – Fabriqués en acier inoxydable robuste, résistants à la rouille et à la corrosion, avec bords lisses pour une utilisation durable et sûre. 🍸 Design double embout 2cl / 4cl – Doseur réversible permettant de mesurer rapidement et précisément. Il suffit de retourner le jigger pour obtenir la capacité souhaitée. 🍸 Usage professionnel et domestique – Parfait pour les barmen professionnels comme pour un usage à la maison. Conforme aux standards courants de la mixologie. 🍸 Service client fiable – En cas de question ou d’insatisfaction, notre service client est à votre disposition pour vous offrir une solution rapide et efficace.8,99 € -
2 Pièces Cocktail Jigger, Doseur Cocktail 20/40 ml, Double Doseur à Cocktail en Acier Inoxydable, Doseur à alcool double, Barman Professionnel, Pour bar, fête, vin, cocktail(Argent)【Design unique】:doubles de différentes capacités, 20/40ml, qui peut être retournée pour une utilisation dans différentes capacités, il peut être parfaitement équilibré entre deux doigts. 【Matériau de qualité supérieure】:cette tasse à mesurer est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec des bords lisses, robuste et durable. 【Facile à Utiliser 】:ce doseur vous donne le contrôle et la précision dont vous avez besoin pour mesurer et verser de l'alcool pour vos cocktails.avec une forme lisse et simple et une grande ouverture, le liquide peut être versé facilement. 【Facile à Nettoyer】 : Il est conseillé de bien laver votre doseur à alcool double à l’aide d’un liquide vaisselle.Ce qui convient très bien aux hôtels, aux familles, aux bars et autres lieux, y compris les barmans professionnels. 【Largement utilisé 】: Si votre famille et vos amis sont des amateurs de boissons, ce doseur à shot est idéal dans votre sac de bar.8,99 €
-
Westmark Cuillère de bar James - Accessoire de bar pratique pour mélanger des cocktails - Cuillère spirale de qualité supérieure pour de délicieux longs drinks - Manche long - Acier inoxydable 18/8Outil intelligent : la cuillère à bar professionnelle est idéale pour la préparation parfaite de délicieux cocktails. Efficace – Avec la longue cuillère, les long drinks sont parfaitement mélangés et obtiennent une consistance lisse et uniforme Facile à utiliser : le manche en spirale de la cuillère à mélanger permet de remuer rapidement les boissons, de sorte que les arômes peuvent se développer de manière optimale. Qualité supérieure - Fabriqué en acier inoxydable 18/8, les accessoires de bar sont particulièrement durables, passent au lave-vaisselle et hygiéniques. Polyvalente : la cuillère à long drink torsadée est également adaptée pour superposer et mesurer les ingrédients pour rendre vos créations de cocktails encore plus attrayantes.8,99 € -
HENDI Cuillère à cocktail avec pilon, BarUp, cuillère de bar à melanger en spirale, agitateur torsadé pour barman ou usage domestique, 280x35mm, acier inoxydable avec revêtement en poudre noirParfaite pour mélanger des boissons glacées ou des cocktails à plusieurs couches Le manche a un embout en forme de disque qui peut être utile pour créer des couches dans un verre ou servir de pilon pour écraser des fruits et des herbes Ajoutez des boissons gazeuses aux cocktails sans mousser La cuillère a une contenance de 5 ml qui permet de l’utiliser comme doseur Attention: Cette cuillère de bar ne passe pas au lave-vaisselle5,94 €
Comment présenter le cointreau fizz pamplemousse et sauge ?
Sers ce cocktail dans de grands verres à highball (grand verre droit et allongé, idéal pour les cocktails longs et pétillants). Glisse une rondelle fine de pamplemousse rose sur le bord du verre pour une touche visuelle élégante. Ajoute une paille en verre ou en inox pour le côté éco-responsable et chic. Dispose les verres sur un plateau de présentation de table en bois ou en ardoise pour un effet apéritif estival soigné. La transparence du verre mettra en valeur la belle couleur rosée du cocktail.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine20,98 € -
Set de 6 clair 330ml Highball verres pour jus d'eau et de cocktails lave-vaisselle sécuritaire élégant diamant coupe Design parfait pour la maison Restaurants FêtesMatériau de qualité supérieure : Fabriqués à partir de verre épais sans plomb de haute qualité, nos verres highball de 330 ml garantissent durabilité et sécurité, ce qui les rend idéaux pour déguster des jus, de l'eau et des cocktails sans compromettre votre santé. Design élégant : Dotés d'une superbe finition taillée en diamant, ces verres à boire affichent un style vintage européen qui rehausse n'importe quelle table, que ce soit pour des repas familiaux décontractés ou des fêtes sophistiquées. Utilisation polyvalente : parfaitement conçus pour accueillir une grande variété de boissons, nos verres conviennent pour le whisky, l'espresso, le café au lait, le thé et la bière, offrant une expérience de dégustation exquise en toute occasion. Stables et pratiques : dotés d'un fond lesté pour éviter qu'ils ne se renversent et ne se cassent, ces verres à cocktail sont faciles à utiliser et passent au lave-vaisselle, ce qui permet de les nettoyer et de les entretenir sans effort après chaque réunion. Excellente idée cadeau : nos verres élégants constituent un excellent choix de cadeau pour les pendaisons de crémaillère, les mariages, les anniversaires et Noël, permettant à vos proches de déguster leurs boissons avec élégance et confort.19,99 €
-
MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels37,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
-
DONQL 10 Pailles en Verre Réutilisables avec 2 Brosses de Nettoyage-Courbée🍹【La paille la plus résistante】 Notre paille est fabriquée en verre borosilicate. Le borosilicate a une excellente durabilité et est incassable que les autres verres. Le matériau est respectueux de l'environnement, peut s'adapter aux températures suivantes : -20 °C à + 150 °C. La paille peut également être utilisée comme shaker à cocktail. Le micro-ondes, le congélateur et le lave-vaisselle sont tous sûrs. 🍸【Réutilisable】Les pailles en verre sont réutilisables pour éviter le gaspillage. Amical envers de la terre et de la mer. 🍸【Occasions applicables】 Idéal pour boire des milkshakes, smoothies, café, lait, thé, cocktails et autres boissons chaudes et froides. La paille durable et écologique peut être utilisée à différentes occasions, par exemple B. B. Lors de fêtes, festivals, mariages, bureaux, maison, restaurants, voyages et autres occasions. 🍹【Notre emballage】Il y a 10 pailles + 2 brosses + 1 boîte dans la combinaison, et chaque paille est bien fixée et pas facile à casser. Il peut être parfaitement présenté devant vous. 🍸【Garantie du produit】Notre principe de service est de satisfaire les clients à 100 %. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nos pailles en verre ont des bords lisses qui peuvent protéger vos lèvres.8,59 € -
ecooe Pailles en Verre Incurvé Pailles Réutilisables 10 Transparente ColoréRespectueux de l'environnement: une alternative écologique aux pailles en plastique et également réutilisable pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Verre borosilicate : fabriqué en verre pur sans BPA, sans plomb, sain et sans goût. Le verre borosilicate est plus ferme que d'autres types de verre et résiste aux variations de température (-30 °C à 150 °C). Parfait pour les boissons froides et chaudes. Plus stable que le métal, résistant à la corrosion, convient pour toutes les boissons comme les cocktails, smoothies, milkshakes, boissons gazeuses, etc. Taille appropriée: Les pailles sont de taille moyenne et pratiques à utiliser. Pailles à boire: longueur 21,5 cm, diamètre intérieur 0,5 cm, diamètre extérieur 0,8 cm. Brosse de nettoyage: longueur 20 cm. Facile à nettoyer: l'ensemble de paille contient deux brosses de nettoyage suffisamment longues et équipées de poils en nylon doux à haute densité pour nettoyer facilement la paroi intérieure de la paille. Vous pouvez également les nettoyer au lave-vaisselle. Plusieurs couleurs disponibles : 5 transparent + 5 couleurs au choix. Vous pouvez choisir en fonction de vos préférences personnelles, de vos boissons ou de vos différentes occasions.9,19 €
